domenica 4 febbraio 2018

il "Migliaccio"





Vi sono diverse ricette di "Migliaccio" che è un tipico dolce di carnevale napoletano.
Ho trovato questa ricetta su internet  mentre cercavo un dolce diverso dal solito. Si tratta di un dolce morbido ed umido che si mangia veramente volentieri.





Questa sera è andato a ruba! Come primo esperimento direi .. riuscito ! Proverò anche le altre ricette di Migliaccio.  E' un dolce veramente semplice da fare e, dato che migliora se lo lasciate una notte in frigorifero,  potete comodamente prepararlo il giorno prima.






Ingredienti

1/2 l di latte
50 gr semolino
50 gr burro
300 gr ricotta
3 uova
220 gr zucchero
un pizzico di sale
buccia grattugiata di un limone
una bacca di vaniglia (o aroma di vaniglia)




Preparazione

Portare ad ebollizione il latte con il burro ed un pizzico di sale.
Aggiungere a pioggia il semolino mescolando in continuazione.
Lasciarlo cuocere, sempre mescolando, finché non si rapprenderá.
Metterlo a raffreddare.
Separare i tuorli dagli albumi.
In una ciotola capiente mettere i tuorli e lo zucchero e sbatterli con uno sbattitore finché non diventano spumosi.
Aggiungere quindi la ricotta (consigliano quella di pecora ma io ho usato della normalissima ricotta di latte vaccino) e amalgamare bene il tutto.
Aggiungere la buccia grattugiata di un limone e l’interno della bacca di vaniglia (oppure l’aroma di vaniglia)
Aggiungere quindi il semolino raffreddato.
Montare, a parte,  gli albumi a neve ed incorporarli nel composto mescolando sempre dal basso verso l’alto.
Versate il tutto in in uno stampo ( il mio è di circa 26 cm di diametro) ed infornare a 180 gradi per circa un ora.
La superficie dovrà essere bella dorata.
Lasciatelo raffreddare nel forno spento con lo sportello semiaperto
Conservateli in frigorifero e consumatelo il giorno dopo (sarà più buono)
Cospargetelo di zucchero a velo prima di servirlo
Et voilà !

domenica 28 gennaio 2018

Plumcake con sorpresa ... a cuore



Questa può essere un'idea carina per realizzare una torta con un cuore a sorpresa! San Valentino è vicino e può essere un buono spunto!
La preparazione non è difficile anche se un pochino laboriosa per il fatto di dovere preparare prima la parte fatta a cuore.




sabato 23 dicembre 2017

Merry Christmas !




E' da un po che non scrivo sul mio blog ... ma ho avuto problemi tecnici con Blogger che non mi consente più di postare dal mio cellulare, cosa che per me era comodissima.
Ne approfitto per postare un piccolo, semplice biscottino di pasta frolla a forma di alberello di Natale.
Merry Christmas !

domenica 28 maggio 2017

Silver and white cake - torta Bianco e argento


                           


Questa piccola torta "decorativa" l'ho fatta veramente con grande piacere.
Me l'ha richiesta la mia amica Cristina che ha grandi qualità organizzative e da sempre ha bellissime idee per festeggiare amici e familiari.


                          


Per festeggiare le nozze d'argento dei suoi genitori, mi ha chiesto di ideare e realizzare una torta "decorativa" da regalare alla sua mamma in modo tale che poi potesse tenersela esposta a casa.

domenica 7 maggio 2017

Chocolate magic cake - Torta magica al cioccolato

                     



Di solito si trova la ricetta della "mitica torta magica" al limone ed in effetti la potete trovare nel mio  blog. Provatela  ... è ottima!
Ma questa volta ho voluto provare la versione "cioccolatosa" ...
Ed il risultato è stato eccellente! E' una torta semplice da fare, si può fare prima perché si conserva in frigorifero ... anzi migliora!
E poi potete sbizzarrirvi a darle la forma che desiderate .. se non l'avete vista andate a vedere la mia torta magica al limone che avevo tagliato a cuoricini ... così potete farvi venire qualche idea!




domenica 26 febbraio 2017

Torta alle mele 🍎

                                        


Domenica mattina ... che fare se non questa sfiziosissima torta ? Ma vi avverto se avete poco tempo a disposizione ... non fa per voi ! :-)
       

Sì perché questa torta mi ha richiesto una buona dose di pazienza.
A parte il fatto che bisogna fare preparazioni diverse, la pasta, la composta, le fettine morbide di mele  ... io ci ho perso un sacco di tempo per realizzare le rose! Ma alla fine mi sono detta soddisfatta!




sabato 11 febbraio 2017

Valentine's day!



Ci risiamo, mi è ripresa la voglia di fare cuori ... cuori ... cuori ...
Questa volta di gradazioni diverse, dal rosso al rosa ...
Grandi ... piccoli ...




Sono partita dalla pasta di zucchero rossa e ho fatto un eccessivo numero di cuori rossi (non vi dico quanti ne elimino prima che vengano come piacciono a me!). Ho poi aggiunto alla pasta di zucchero rossa un po' di quella bianca, piano piano, un po' alla volta, finché non ho ottenuto le diverse tonalità di rosa che volevo (o quasi).





Devo dirvi che la torta con il cuore e la scritta "love" la troverete nella pagina Facebook - Look per la tavola - della mia amica Isa. Andateci vi troverete delle splendide tavole allestite meravigliosamente!










































domenica 15 gennaio 2017

Happy birthday! 14!





Lo so, lo so, sono in ritardo. Marco ha compiuto 14 anni a dicembre e riesco solo ora a postare la sua torta ! E questo vi da un'idea di quanto siamo sempre tutti troppo impegnati!




Ho fatto una torta lievitata al cioccolato. Ho voluto provare una nuova ricetta. Si tratta di una torta, senza burro ma con l'olio di semi. E' lievitata perfettamente ed era ottima!

L'ho tagliata in tre strati e l'ho farcita con una semplice crema pasticciera alla vaniglia e gocce di cioccolato. Ricoperta ovviamente di crema al burro e decorata con la pasta di zucchero.


     


Torta per i 14 anni? ... fatta ! :-)                  





domenica 8 gennaio 2017

Torta Bounty - cioccolato e cocco





Marco ha compiuto 14 anni ... ed il giorno del suo compleanno mi ha chiesto una torta diversa ma che fosse comunque una torta al cioccolato, che è la sua torta preferita.
Ottima occasione per provare questa torta Bounty, al cocco e cioccolato che avevo trovato sul web.




E' un' ottima torta al cioccolato con un ripieno al cocco che ricorda il Bounty.
Se vi piace il cocco vi piacerà sicuramente !
  

Ingredienti

(per uno stampo da 20 cm circa)
150 gr di farina
80 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova 
1/2 bustina di lievito per dolci
30 gr di cacao amaro
un pizzico di sale
latte (q.b) 

per il ripieno al cocco

100 gr di farina di cocco
60 gr di zucchero
1 albume
1 cucchiaio di maizena
50 ml di panna liquida