Linzer cookies

                                                                                       

Fall ... Autunno ... 

i colori dell' autunno sono bellissimi e le foglie offrono mille sfumature.

Non potevo non fare due biscotti autunnali al profumo di cannella: i biscotti Linzer!

Ingredienti

130 gr di farina 00

70 gr di farina di mandorle

70 gr di zucchero di canna

110 gr di burro freddo

1 tuorlo

1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 pizzico di cannella

1 pizzico di sale

1 punta di un cucchiaino di lievito per dolci

la scorza di mezzo limone

Nutella

Preparazione

Mescolare la farina con il lievito ed il sale

Lavorare nella planetaria il burro freddo a cubetti con lo zucchero

Aggiungere la farina di mandorle e continuare a lavorare l'impasto

Unire il tuorlo, la scorza di limone, il pizzico di cannella, il pizzico di sale ed impastare

Aggiungere la farina con il lievito e impastare fino ad ottenere una pasta compatta

Stendere tra due fogli di carta da forno la pasta in modo tale che sia già pronta e metterla in frigo a raffreddare per circa un ora

Tagliare a piacere i biscotti con i vostri tagliabiscotti preferiti

Io ho usato il taglia biscotti rotondo ed un piccolo tagliabiscotti a forma di foglia di edera

Infornare per circa 15 minuti a 180 gradi

Togliere i biscotti dal forno e lasciarli raffreddare su una gratella.

Stendere della Nutella o della marmellata nel centro dei biscotti ed appoggiarci la parte con il foro dopo averla spolverizzata con lo zucchero velo

Et voilà!