Torta Bounty - cioccolato e cocco

Marco ha compiuto 14 anni ... ed il giorno del suo compleanno mi ha chiesto una torta diversa ma che fosse comunque una torta al cioccolato, che è la sua torta preferita.

Ottima occasione per provare questa torta Bounty, al cocco e cioccolato che avevo trovato sul web.

E' un' ottima torta al cioccolato con un ripieno al cocco che ricorda il Bounty.

Se vi piace il cocco vi piacerà sicuramente !

  

Ingredienti

(per uno stampo da 20 cm circa)

150 gr di farina

80 gr di zucchero

80 gr di burro

2 uova 

1/2 bustina di lievito per dolci

30 gr di cacao amaro

un pizzico di sale

latte (q.b) 

per il ripieno al cocco

100 gr di farina di cocco

60 gr di zucchero

1 albume

1 cucchiaio di maizena

50 ml di panna liquida

Crostata cocco e limone - coconut-lemon cake

Lo so, lo so, manco da un po' ma  con il sole e la bella stagione la voglia di stare all'aria aperta vince ...

E' da un po' che penso di pubblicare qualche nuova ricetta sul mio blog, ma devo confessarvi che ho provato per ben due volte a fare una torta light al cioccolato e ricotta e, secondo me, questa torta non ha ottenuto l'ok per essere pubblicata, buona si... ma non degna di nota.

Per cui vi propongo ora questa ottima crostata al cocco e limone, ingredienti che secondo me si sposano benissimo.

Devo confessarvi che la frolla fatta con le scaglie di cocco è curiosa e molto buona, ho fatto infatti anche qualche biscottino con i ritagli avanzati. Credo che proverò sicuramente a rifarla abbinandola ad altri ripieni. Unica difficoltà è che si sbriciola un po' ma, con un po' di accuratezza,  si può fare!
Ma ecco la ricetta ...

Torta soffice al cocco

Premettiamo che a me piace il cocco e che, se non vi piace, (vero Simona?) ... è inutile provare questa ricetta!
Si tratta di una torta molto semplice e veloce da fare.
Ha pochissimo burro e zucchero ed è comunque molto buona, meglio di così?
Basta preparare tutti gli ingredienti, non solo molti ma dovete trovare il latte di cocco,  mescolare prima gli ingredienti asciutti (farine, ecc), poi quelli liquidi ...
Amalgamare bene entrambi et voilà ! La torta è fatta !
Impossibile sbagliare!

Per dirla tutta ... impossibile sbagliare si fa per dire ! Infatti sabato scorso ho provato a farla... e ho avuto qualche piccolo problema con la cottura! Nel senso che pur avendoci messo dentro uno stuzzicadenti per verificare che fosse asciutto ... in realtà al centro risultava essere un po' cruda! Abbiamo però potuto apprezzare la bontà di questa semplice torta...
Quindi oggi ... con un po' di esperienza in più su dove infilare lo stuzzicadenti (mi raccomando al centro!) l'ho rifatta ed è venuta buonissima !