Torta al limone 🍋

  

Mio figlio mi ha sempre detto fin da piccolino che la torta al limone del Mulino Bianco è una delle sue preferite. Direi che è venuto il momento di provare a replicarla... E’ stata una prova di successo, la torta era molto buona e golosa! Provatela!

Ingredienti per la frolla

150 gr di farina

50 gr di zucchero

60 gr burro

1 uovo 

Buccia grattugiata di un limone non trattato

Un pizzico di lievito per dolci

Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema al limone

400 ml di latte

100 gr di zucchero

50 gr di maizena 

2 tuorli

Buccia grattugiata di un limone non trattato

Succo di mezzo limone

Ingredienti per la torta margherita 

120 gr di farina 

50 gr di zucchero

60 gr di burro 

2 uova 

1/2 bustina di lievito 

Buccia grattugiata di un limone non trattato 

Un cucchiaino di crema di vaniglia o i semi di un baccello di vaniglia 

Preparazione frolla

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola o nel mixer. 

Lavorate velocementete l’impasto e quando non si appiccia più alle dita preparate un panetto.

Avvolgetelo nella carta trasparente e mettetelo in frigorifero per una mezz'ora, un'ora. 

Potete anche preparalo la sera prima . 

Preparazione crema al limone

Sbattete i rossi con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso.

Aggiungete la buccia grattugiata del limone.

Aggiungete la maizena.

Riscaldate nel frattempo il latte.

Una volta caldo, unite  il latte alle uova sbattute e rimettetelo sul fuoco.

Girate costantemente  in modo che non si creino grumi fino a che non si rapprende.

Aggiungete il succo di mezzo limone (assaggiatela e decidete se metterne di più o di meno a seconda del vostro gusto)

Una volta rappresa, copritela con la pellicola è lasciatela raffreddare 

Preparazione della torta Margherita al limone 

Lavorate burro e zucchero 

Aggiungete la buccia del limone grattugiata.

Incorporate un uovo per volta sempre mescolando,

Aggiungete poi la farina ed il lievito setacciati e mescolate.

Otterrete un impasto omogeneo.

Assemblaggio della torta 

Stendete con il matterello la pasta frolla tra due fogli di carta da forno.

Rivestite una teglia di circa 24 cm con della carta forno.

Mettete la frolla stesa nella teglia e bucherellate il fondo con la forchetta.

Mettete la teglia nel frigo per circa un quarto d’ora.

Una volta raffreddata estraete la teglia,  stendetevi sopra la crema pasticciera e livellatela bene.

Versatevi sopra l’impasto della torta Margherita.

Mettete in forno per circa 40 minuti a 175 gradi.

Bucatela con uno stuzzicadenti per vedere se è cotta.

Lasciatela raffreddare .... è vi garantisco che  il giorno dopo è ancora più buona !